バインカン
（バイン・カンから転送）
| バインカン | |
|---|---|
 豚肉と魚のすり身、エビのすり身、揚げ豆腐が入ったバインカン | |
| 別名 | バインカイン |
| 種類 | スープ |
| 発祥地 | ベトナム |
| 地域 | 東南アジア |
| 主な材料 | タピオカ粉、場合により米粉 |
バインカン (ベトナム語：Bánh canh、バインカインとも) はベトナム料理のひとつで、タピオカ粉か、あるいはタピオカ粉と米粉を混ぜ合わせて作られる太い麺。
- バインカン・クア：濃厚なカニの出汁で、しばしばウズラの卵が乗せられる。
- バインカン・ボット・ロック：より透明で、麺に弾力がある。
- バインカン・チャー・カー：魚のすり身を入れたバインカンで、ベトナム南中部において一般的である。
- バインカン・ゾー・ヘオ・トム・ティット：豚足とエビを入れたバインカン。
- バインカン・チャンバン：ベトナム南東部の町チャンバンで作られるバインカンで、茹でた豚肉とタピオカ麺、現地の香草と共に供される[1]。
- バインカン・トム：ココナッツミルクが混ぜられたエビ風味の出汁のバインカン。
.jpg)
_%E1%BB%9F_P1_%C4%90%C3%B4ng_H%C3%A0,_T%E1%BA%BFt_n%C4%83m_2019_(2).jpg)
ベトナム語の「バイン」は小麦粉から作られる麺やケーキを、「カン」はスープを意味している。
関連項目
[編集]脚注
[編集]- ^ TITC. “Trang Bang rice noodle soup” (ベトナム語). Vietnam National Administration of Tourism. 2022年2月11日閲覧。
外部リンク
[編集]
| ベトナム料理の一覧 | |
| 米（ソイ）料理 | |
| 麺料理 | |
| 主菜 | |
| サラダ・巻物・ライスペーパー料理 | |
| 飲料 | |
| 調味料・ソース類 | |
| バイン (粉物料理) |
|
| 菓子 | |
| 屋台料理 | |
| 少数民族料理 | |
| その他 | |
| 調理器具 | |
 Category: ベトナムの食文化 | |
