ペンネ
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Penne_rigate.jpg/300px-Penne_rigate.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Penne_Lisce_Con_Sugo.jpg/300px-Penne_Lisce_Con_Sugo.jpg)
ペンネ(伊: penne)は、ペン先状、筒状のパスタの総称。イタリアのカンパニア州やシチリア州でよく食べられる。中でもペンネ・リガーテ (penne rigate) は表面に細かい溝があり(rigate は、"溝が入った" の意味)、ソースが絡みやすくなっているため、よく使われる。日本での分類では、ショート・パスタやマカロニとなる。2〜3cmのまっすぐの筒の両端を並行に斜めに切り落とした形。小型のペンネッテ (pennette) などもある。
語源[編集]
ペンネとはイタリア語で「羽根」や「ペン」を表すpennaの複数形で、形状がペン先に似ていることからそう呼ばれる。
調理法[編集]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/%E3%83%9A%E3%83%B3%E3%83%8D.jpg/200px-%E3%83%9A%E3%83%B3%E3%83%8D.jpg)
ペンネは、ソースが管の内部に入るためアラビアータをはじめとするトマトソースや、クリームソースと合わせることが多い。