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ライムスープ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ソパ・デ・リマ
種類 スープ
発祥地 メキシコ
提供時温度
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ライムスープ(Lime soup)またはソパ・デ・リマ(Sopa de lima)は、メキシコユカタン州の伝統料理である。鶏肉やその他の肉、ライム果汁から作り、トルティーヤチップスを添えて提供される。

歴史

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ライムスープは、ユカタンの伝統料理である。伝統的なユカタン文化は、ヒスパニックとユカタン・マヤ文化に起源を持つ。ヨーロッパから伝来した動物の肉やスパイスと、様々な現地の食材の調理法を組み合わせて、ライムスープ等の多くの料理が産まれた[1]。ライムスープは、1946年にKatún(マヤ語で「戦士」の意味)と呼ばれるマスターにより、最初に作られた[2]。今日では、ユカタンの最も代表的なスープの1つと考えられている[3]。少なくとも1950年代以来、メキシコはライムの生産と輸出が世界で最も多い国であった。

材料

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このスープの味は、レシピと材料の組合せにより決まる。味の強い食材による独特の風味は、メキシコ中、世界中で知られている[2]。ライムは主食材ではないが、スープに風味を与えているものである。

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柑橘系の香りを持つ軽い味わいのスープである。鶏肉、トマトピーマンコリアンダー、トルティーヤチップス等が添えられることがある[1]

提供

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一般的に、夕食に深皿で提供される。サクサク感を保つために、トルティーヤは別皿で提供される[3]

関連項目

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出典

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  1. ^ a b DE CARAZA CAMPOS, LAURA B.. “Comida Yucateca”. mexicodesconocido.com.mx. Mexico Desconocido. 22 November 2016閲覧。
  2. ^ a b Merida, Gobierno (2016年). “Historia de Merida, Yucatan,México.”. merida.gob.mx. Gob Merida. 8 October 2016閲覧。
  3. ^ a b Tortilla, Digital (2015年). “Yucatan”. Tortilla digital. Tortilla digital. 8 October 2016閲覧。