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ザクロスープ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ザクロスープ
āsh-e anār
種類 スープ
発祥地 イランの旗 イラン
地域 イラン
主な材料 ザクロの果汁と種子、黄色のスプリットピーミントスパイス
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ザクロスープ(Pomegranate soup)[1][2][3][4]は、ザクロの果汁と種子、黄色のスプリットピーミントの葉、スパイス、その他の材料で作るイランスープである。イランで「濃厚なスープ」を指すアーシュの1つと見なされる[5]。イラン国内でも様々なバリエーションがある。

関連項目

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出典

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  1. ^ Najmieh Batmanglij (2007). A Taste of Persia: An Introduction to Persian Cooking. I.B.Tauris. p. 44. ISBN 978-1-84511-437-4. https://books.google.com/books?id=19C3DnJyWE0C&dq=%22ash-e-anar%22&pg=PA44 
  2. ^ Nesta Ramazani (1997). Persian cooking. Ibex Publishers, Inc.. p. 25. ISBN 0-936347-77-5. https://books.google.com/books?id=GOidnQOUco0C&dq=%22ash-e-anar%22&pg=PA25 
  3. ^ Yavar Dehghani (2001). Persian phrasebook. Lonely Planet. p. 129. ISBN 0-86442-581-3. https://books.google.com/books?id=W4k0NLEBiDsC&dq=%22ash-e-anar%22&pg=PA129 
  4. ^ Jeanne Jacob; Michael Ashkenazi (2007). The World Cookbook for Students. Greenwood Publishing Group. p. 2. ISBN 978-0-313-33455-9. https://archive.org/details/worldcookbookfor0000jaco. "Pomegranate soup -Marsha." 
  5. ^ Elāhī, ʿE. "ĀŠ (thick soup), the general term for a traditional Iranian dish comparable to the French potage.". Encyclopedia Iranica. 2016年2月8日閲覧

外部リンク

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