トリンチャット
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トリンチャット（カタルーニャ語: Trinxat）はピレネー山脈にあるアンドラ公国の名物料理[1][2][3]。
マッシュポテト、キャベツ、ベーコンを用いたトルティージャのような料理で、通常は冬に食されている[1]。
スペインカタルーニャ州の山岳地帯でも食されている[1]。地方によってはラム肉を入れたり、チーズを添える[2]。
出典
[編集]- ^ a b c 青木ゆり子「アンドラ トリンチャット」『世界の郷土料理事典: 全世界各国・300地域料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定』誠文堂新光社、2020年、158頁。ISBN 978-4416620175。
- ^ a b “マッシュポテトにひと工夫すると、お腹もふくれる「お助けメニュー」に”. TABI LABO (2016年11月28日). 2023年1月13日閲覧。
- ^ “簡単おいしいジャガイモ料理、世界を旅するシェフのレシピを公開!”. 大手小町（読売新聞オンライン） (2021年10月19日). 2023年1月13日閲覧。
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