ヘキシルシンナムアルデヒド

α-ヘキシルシンナムアルデヒド; α-Hexyl cinnamaldehyde
	IUPAC名 (2E)-2-Benzylideneoctanal
	別称 α-Hexyl cinnamaldehyde; 2-(Phenylmethylidene)octanal
識別情報
CAS登録番号	101-86-0
PubChem	1550884
ChemSpider	1267362
ChEBI	CHEBI:55365 ;
	SMILES O=C\C(=C\c1ccccc1)CCCCCC;
	InChI InChI=1S/C15H20O/c1-2-3-4-6-11-15(13-16)12-14-9-7-5-8-10-14/h5,7-10,12-13H,2-4,6,11H2,1H3/b15-12+ Key: GUUHFMWKWLOQMM-NTCAYCPXSA-N ; InChI=1/C15H20O/c1-2-3-4-6-11-15(13-16)12-14-9-7-5-8-10-14/h5,7-10,12-13H,2-4,6,11H2,1H3/b15-12+ Key: GUUHFMWKWLOQMM-NTCAYCPXBH;
特性
化学式	C15H20O
モル質量	216.32 g mol−1
外観	黄色ないし淡黄色の液体
匂い	甘い臭気
密度	0.95 g/mL
沸点	175℃（2Kpa）
水への溶解度	2.75 mg/L
有機溶媒への溶解度	アルコールに可溶。グリセリン、プロピレングリコールに不溶。
関連する物質
関連するアルキルアルデヒド	イソブチルアルデヒド; リリアール; 2-メチルウンデカナール
関連物質	シンナムアルデヒド
危険性
半数致死量 LD50	2300mg/kg（マウス、経口）
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

α-ヘキシルシンナムアルデヒド（英: α-Hexyl cinnamaldehyde）は、芳香族アルデヒドの一種。香料として利用される。消防法による第4類危険物第3石油類に該当する^[1]

生成

天然にはカモミールの精油に含まれ、炊いた米飯からも発見されている^[3]。

工業的にはベンズアルデヒドとオクタナールを、1級アミンと有機酸を触媒としてアルドール縮合することにより製造される^[4]。