ハンガリアンワックス
| ハンガリアンワックス | |
|---|---|
 ハンガリアンワックスの全体と断面 | |
| 辛さ |
 中くらい |
| スコヴィル値 | 1,000 – 15,000 SHU |
ハンガリアンワックス(Hungarian wax pepper)は、トウガラシの栽培品種の1つである。スコヴィル値は、1,000から15,000と幅広い[1][2][3][4]。
概要
[編集]このトウガラシは、通常果実が完熟する前の黄色の段階で摘み取られる。果実の長さは4-6インチで、先端が尖った形状である。完熟すると、色は橙色から赤色になる。未熟時の形はバナナピーマンに似ているが、異なる品種である[5]。
栽培の容易さと生産性の良さから家庭菜園でも多く作られ、そのまままたは輪切りにしたものを酢漬けにする[6][7][8]。
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関連項目
[編集]出典
[編集]- ^ “Scoville scale” (PDF). 2012年10月9日閲覧。[リンク切れ]
- ^ “Peppers” (PDF). 2012年10月9日閲覧。
- ^ “Classifying Chile Peppers”. Aggie-horticulture.tamu.edu. 2013年1月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年8月11日閲覧。
- ^ “The Master Gardener Journal”. Ag.arizona.edu (2004年11月21日). 2012年8月11日閲覧。
- ^ Lori Alden. “Cook's Thesaurus: Fresh Chiles”. Foodsubs.com. 2012年8月11日閲覧。
- ^ http://shelbycountytn.gov/DocumentView.aspx?DID=1128
- ^ “Growing Peppers (University of Illinois Extension)”. Web.extension.illinois.edu. 2012年8月11日閲覧。
- ^ “NMSU: Growing Peppers in New Mexico Gardens”. Aces.nmsu.edu. 2012年8月11日閲覧。
