Wikipedia:ウィキポータル 食/特集項目 2005年9月1回
食のおすすめ記事 ナス（茄子、なす、英名:eggplant、学名:Solanum melongena L.）はナス科ナス属の植物。原産地インドの東部。温帯では一年生植物であるが、熱帯では多年生植物となる。日本には平安時代に伝わり、以降日本人にとってなじみのある野菜となった。地方によって独自の品種が育てられ、食用としてだけでなく人形などもつくられた。古名はなすびで、土地によっては現在もそう呼ばれることもある。 果実にはスポンジ状物質が充填している。栽培品種のほとんどの果皮は紫色又は黒紫色である。しかし黄緑色や白色のナスも存在する。英語でeggplantと呼ばれるのは白色のナスが原因だという説もある。 品種によってさまざまな食べ方がされる。 （全文を読む...） |
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