能登丼
能登丼（のとどん）は、石川県の奥能登地区で提供されているご当地グルメの丼である。地域団体商標[1]。
2007年の能登半島地震で観光客が減少したことをきっかけに[2]、輪島市、珠洲市、穴水町、能登町、民間事業者、地域づくり団体などによって設立された「奥能登ウェルカムプロジェクト推進協議会」が推進する「奥能登食彩紀行プロジェクト」のもと開発された料理。奥能登産のコシヒカリと日本海の深層水[3]、メインの食材に地元産の魚介類・肉類・野菜または伝統保存食を使用している[1]。料理を提供する器と箸も能登産のものを使い、箸は客に進呈される[1]。
脚注
[編集]- ^ a b c “商標登録第5459266号 能登丼（のとどん）”. 特許庁. 2024年12月8日閲覧。
- ^ 長屋護「「能登丼」を守れ！ 「づくし」の食材・器・箸の逸品、福井で店再開」『朝日新聞デジタル』朝日新聞社、2024年4月19日。2024年12月8日閲覧。
- ^ “能登丼が羽田空港で復活中!”. MSN産経ニュース. (2011年1月27日). オリジナルの2011年2月17日時点におけるアーカイブ。 2022年11月16日閲覧。
外部リンク
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