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甲子柿（かっしがき）とは、小枝柿という渋柿を燻蒸で渋抜きした加工品[1]。岩手県釜石市甲子町の名産品[2][3]。
渋柿の一種である小枝柿を、柿室（かきむろ）と呼ばれる密閉した空間で適切な温度で約1週間燻し脱渋したもの[2][3][4]。
ゼリーのような食感と鮮紅色が特徴[2][3]。
10月下旬～11月上旬に、主に道の駅釜石仙人峠で販売され、甲子柿まつりが行われる[3]。
また、釜石市ではこの柿を使用した町おこしが行われている[5]。
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特定農林水産物等
（地理的表示法） |
| 北海道 |
- 夕張メロン 4
- 十勝川西長いも 21
- 今金男しゃく 86
- 檜山海参 92
- 網走湖産しじみ貝 101
- ところピンクにんにく 120
- 十勝ラクレット 128
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| 東北 |
| 青森県 | |
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| 岩手県 |
- 前沢牛 28
- 岩手野田村荒海ホタテ 47
- 岩手木炭 66
- 二子さといも 68
- 浄法寺漆 73
- 甲子柿 106
- 広田湾産イシカゲ貝 114
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| 宮城県 |
- みやぎサーモン 31
- 岩出山凍り豆腐 65
- 河北せり 104
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| 秋田県 | |
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| 山形県 |
- 米沢牛 26
- 東根さくらんぼ 30
- 山形セルリー 62
- 小笹うるい 76
- 山形ラ・フランス 99
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| 福島県 | |
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| 関東 |
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| 中部 |
| 新潟県 |
- くろさき茶豆 29
- 津南の雪下にんじん 81
- 大口れんこん 109
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| 富山県 |
- 入善ジャンボ西瓜 53
- 富山干柿 98
- 氷見稲積梅 112
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| 石川県 | |
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| 福井県 | |
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| 山梨県 | |
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| 長野県 | |
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| 岐阜県 | |
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| 静岡県 | |
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| 愛知県 | |
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| 近畿 |
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| 中国 |
| 鳥取県 |
- 鳥取砂丘らっきょう／ふくべ砂丘らっきょう 11
- 大山ブロッコリー 70
- こおげ花御所柿 72
- 大栄西瓜 80
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| 島根県 | |
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| 岡山県 | |
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| 広島県 | |
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| 山口県 |
- 下関ふく 19
- 美東ごぼう 40
- 徳地やまのいも 100
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| 四国 |
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| 九州・沖縄 |
| 福岡県 | |
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| 佐賀県 | |
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| 長崎県 | |
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| 熊本県 |
- くまもと県産い草 8
- くまもと県産い草畳表 9
- くまもとあか牛 67
- 菊池水田ごぼう 74
- 田浦銀太刀 88
- 八代特産晩白柚 94
- 八代生姜 95
- くまもと塩トマト 111
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| 大分県 | |
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| 宮崎県 | |
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| 鹿児島県 | |
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| 沖縄県 | |
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| 日本以外 | |
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酒類
（酒税保全法) |
| 蒸留酒 | |
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| 清酒 |
- 灘五郷
- 日本酒
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- 山梨
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