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寿司ブリトー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
寿司ブリトー
種類 寿司
発祥地 アメリカ合衆国の旗 アメリカ合衆国
関連食文化 日本の旗 日本, メキシコの旗 メキシコ, アメリカ合衆国の旗 アメリカ合衆国
考案者 ピーター・イェン
主な材料 酢飯、魚介類
その他お好みで 肉, 海苔, 野菜, 醤油
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寿司ブリトー（英語:sushi burrito）は日本料理とメキシコ料理を組み合わせた多国籍料理。典型的には、魚介類や野菜といった寿司の材料を巻き、ブリート[注釈 1]のように巻いて提供される[1]。アメリカ合衆国で生まれた料理で、日本とメキシコのいずれにおいても伝統食品とはみなされていない[2]。

バリエーション

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寿司ブリトーにはブリートのようなテクス・メクス料理の材料を含むもの[3]や、単に寿司の材料を用いたものがある。アメリカの雑誌「GQ」は後者を「大きい巻き寿司」と評した[4]。 寿司ブリトーは通常生か揚げられた魚が、トルティーヤの代わりに海苔と酢飯に包まれて提供される[5][6]。 海苔がソイペーパーで代用されることもある[7][8]。

歴史

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寿司ブリトーは、2008年にサンフランシスコのカジュアルレストラン「Sushirrito」のピーター・イェンによって考案された[9]。 以来、寿司ブリトーは人気を博し、アメリカ合衆国内の様々な寿司屋、ブリートレストランで提供されることとなった[1][10]。

評価

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寿司ブリトーは、その考案以来アメリカ合衆国内で広く人気を得ている[11]。寿司ブリトーの人気は、お持ち帰り料理としての寿司・ブリート両方の人気に支えられた他、食道楽のようなアメリカの「Foodie」文化にも影響を受けた[12][13]。ロサンゼルス・タイムスのジョッシュ・シーラーは寿司ブリトーについて、食べづらく伝統文化も毀損する「生魚に対する最悪の犯罪」と述べる[14]等、否定的には評価するものの、ロサンゼルスにおける流行の事実を記している。

脚注

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注釈

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  1. ^ スペイン語のアクセント規則からすれば、そのカタカナ書きは「ブリート」のほうが原音に近いが、日本語で「寿司ブリート」と表記されることはほとんどない。

出典

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  1. ^ a b Krystal, Becky. “The remarkable rise of the sushi burrito” (英語). Washington Post. ISSN 0190-8286. https://www.washingtonpost.com/news/going-out-guide/wp/2016/03/04/the-remarkable-rise-of-the-sushi-burrito/ 2020年9月12日閲覧。 
  2. ^ “Sorry, Sushi Burrito: Japanese Program Certifies Authentic Cuisine” (英語). NPR.org. 2020年9月12日閲覧。
  3. ^ Team (2020年5月11日). “Sushi Burrito Recipe” (英語). Good Housekeeping. 2020年9月12日閲覧。
  4. ^ Gordon (19 May 2017). “The Sushi Burrito Was Inevitable—But It's Also Delicious” (英語). GQ. 2020年9月12日閲覧。
  5. ^ “Who Will Win the Battle of the Sushi Burritos?” (英語). Houstonia Magazine. 2020年9月13日閲覧。
  6. ^ “Sushi Burrito” (英語). FOX 4 News Dallas-Fort Worth (2019年2月1日). 2020年9月13日閲覧。
  7. ^ Stapleton (2018年8月10日). “Meet the Samurai-Sombrero'd Jogasaki Sushi Burrito” (英語). Eater Vegas. 2020年9月13日閲覧。
  8. ^ “Behold the Sushi Burrito, Dallas' Latest Food Trend” (英語). D Magazine (2016年8月26日). 2020年9月13日閲覧。
  9. ^ “Sushi Burrito Recipe” (英語). Sunset Magazine. 2020年9月12日閲覧。
  10. ^ “Up Roll brings popular sushi burrito concept to Kailua”. www.bizjournals.com. 2020年9月12日閲覧。
  11. ^ “Behold the Sushi Burrito, Dallas' Latest Food Trend” (英語). D Magazine (2016年8月26日). 2020年9月13日閲覧。
  12. ^ Collegian. “Fast food fad: The 'sushi burrito' Has rolled into downtown State College” (英語). The Daily Collegian. 2020年9月13日閲覧。
  13. ^ “All Hail the Sushi Burrito” (英語). Sarasota Magazine. 2020年9月13日閲覧。
  14. ^ Scherer (2016年12月29日). “Beware the Rise of the Sushi Burrito” (英語). LA Weekly. 2020年9月13日閲覧。

関連項目

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