安達巌 (食物史家)

安達 巌（あだち いわお、1906年 - 2002年）は、日本の食品業者、食物史家、古代史家。

生涯

島根県松江市郊外の農家に生まれる。旧制中学校を中退して大阪に出、さらに東京に移って農民運動、社会運動、協同組合運動で活動する。

戦後は製パン業を始め、あけぼのパン常務、中村屋顧問、業界団体の幹部をへて著述業。ニューフード政策研究会代表幹事。日本人の食生活についての評論、食物史から、古代史まで多くの著作をなした。

著書

国民運動

• 『国民運動の再出発』霞ケ関書房 1940
• 『新体制と全体主義 日独伊支新体制運動の研究』新興亜社 1940
• 『商人の矜持と倫理』創造 1976

パンを中心とした食物

• 『日本パン経済図説』パンニュース社 1964
• 『パンと日本人 主食革命のあゆみ』日本経済新聞社 日経新書 1965
• 『ぱん由来記』東京書房社 1969
• 『たべもの伝来史 縄文から現代まで』柴田書店 1975
• 『日本の食物史 大陸食物文化伝来のあとを追って』同文書院 おはなし食物学 1976
• 『日本食物文化の起源』自由国民社 1981
• 『食べすぎる日本人』三一新書 1982
• 『レオン革命』総合食品研究所 1983
• 『日本型食生活の歴史』農山漁村文化協会 1982　新泉社、1993
• 『世界史に探る日本型食生活 欧米化と過剰栄養への警告』同文書院 おはなし食物学 1984
• 『砂糖をとりすぎる日本人』三一新書 1985
• 『パン食文化と日本人 オリエントからジパングへの道』新泉社 1985
• 『パンの日本史 食文化の西洋化と日本人の知恵』ジャパンタイムズ 1989
• 『ものと人間の文化史 パン』法政大学出版局 1996
• 『必ず儲かる中村屋式商法のすべて おかみさんベーカリー奮戦記 実験ずみ』パンニュース社 1992

出雲の古代史

• 『出雲王朝は実在した 最古の統一王朝をさぐる』新泉社 1985
• 『原日本統一政権の成立 出雲朝廷と大和朝廷』新泉社 1986
• 『出雲王朝の軌跡を辿る 草原の中つ国とその時代』新泉社 1991
• 『出雲神在月の謎にせまる』三一書房 1992
• 『弥生文化のルーツは出雲だ 倭韓連合国家論』新泉社 1992
• 『出雲の大神と日本建国』新泉社 1994
• 『大和は出雲の後継である』新泉社 1997

共著

• 『最新パンの作り方』外岡和雄共著 食と生活社 1947