奉天 (菓子)
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奉天（ほうてん）は、駄菓子の一種。
概要
[編集]ひと口大にカットされた棒菓子で、切奉天[1]、輪切奉天[1]、梅鉢（うめばち）[2]、白樺[1]とも呼ばれる。断面の模様が梅鉢紋に似ており、天神（菅原道真）を祀る神社への奉納菓子としての歴史をもち、天神へ奉納する意から「奉天」の呼称が生じたとされている[1][2]。
基本的な製法は、大豆ほどの大きさに丸めて植物油で揚げたかりんとう種を、練った水飴で包み込み、棒状に細く伸ばして切断する[1][3]。かりんとう種を小さくして、奉天自体も小さく作ることができ、包み込む飴に色付けや味付けを施したものもある。
脚注
[編集]- ^ a b c d e “神様に奉納したことが名前の由来の縁起の良いお菓子「白樺」 - ippin（イッピン）”. ippin(イッピン) - あの人の「美味しい」に出会う. 2020年12月29日閲覧。
- ^ a b “神様も喜ぶ？かりんとうを飴で包んだ「輪切奉天」が美味すぎて食べる手が止まらない！ [えん食べ]”. えん食べ [グルメニュース]. 2020年12月29日閲覧。
- ^ OMYPlanning. “歯についても美味しい奉天～愛菓子案内人 VOL029”. 菓子卸 正気屋製菓株式会社 Since1925. 2020年12月29日閲覧。
関連項目
[編集]外部リンク
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