フルクタン β-フルクトシダーゼ

検索
PMC	articles
PubMed	articles
NCBI	proteins

フルクタン β-フルクトシダーゼ
識別子
EC番号	3.2.1.80
CAS登録番号	37288-56-5
データベース
IntEnz	IntEnz view
BRENDA	BRENDA entry
ExPASy	NiceZyme view
KEGG	KEGG entry
MetaCyc	metabolic pathway
PRIAM	profile
PDB構造	RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum
検索
PMC	articles
PubMed	articles
NCBI	proteins
	テンプレートを表示

フルクタン β-フルクトシダーゼ(Fructan beta-fructosidase, EC 3.2.1.80)は、系統名をβ-D-フルクタンフルクトヒドロラーゼ(beta-D-fructan fructohydrolase)という酵素である^[1]^[2]。以下の化学反応を触媒する。

フルクタン中の非還元末端(2->1)-及び(2->6)-結合β-D-フルクトフラノース残基を加水分解する。

イヌリン及びレバン、またスクロースも加水分解する。

出典

^ “Hydrolysis of levan by human plaque streptococci”. Archives of Oral Biology 13 (6): 609-17. (June 1968). doi:10.1016/0003-9969(68)90139-8. PMID 5244285.
^ “Inducible and constitutive formation of fructanase in batch and continuous cultures of Streptococcus mutans”. Journal of General Microbiology 131 (7): 1625-33. (July 1985). doi:10.1099/00221287-131-7-1625. PMID 4045423.

外部リンク

Fructan beta-fructosidase - MeSH・アメリカ国立医学図書館・生命科学用語シソーラス（英語）

[1] “Hydrolysis of levan by human plaque streptococci”. Archives of Oral Biology 13 (6): 609-17. (June 1968). doi:10.1016/0003-9969(68)90139-8. PMID 5244285.

[2] “Inducible and constitutive formation of fructanase in batch and continuous cultures of Streptococcus mutans”. Journal of General Microbiology 131 (7): 1625-33. (July 1985). doi:10.1099/00221287-131-7-1625. PMID 4045423.

[1]

[2]