ジャン麺
| ジャン麺 | |
|---|---|
| 別名 | じゃんめん |
| 種類 | ラーメン |
| 発祥地 |
 日本 |
| 地域 | 高知県 四万十町 |
| 考案者 | 満洲軒 |
| 誕生時期 | 平成時代（約15年前） |
ジャン麺（ジャンめん）は卵・ニラ・ホルモン・唐辛子が含まれているあんかけラーメンである。[1]
概要
[編集]高知県四万十町窪川の焼肉・ホルモン店「満洲軒」で「ごはんに合うラーメン」をコンセプトに約15年前に生まれた[2][1]。具材には、卵やニラ、ホルモンや唐辛子が使われるが、初期の頃はホルモンではなくカルビを使用していた[3] [注釈 1]。高知県特産のゆずを用いた柚子胡椒や山椒、花椒などといった味変のバリエーションも豊富である。なお、ジャン麺を開発した「満洲軒」は焼肉・ホルモン店だが、「まんしゅう」はジャン麺が主のラーメン屋となっている[4]。
脚注
[編集]注釈
[編集]出典
[編集]- ^ a b “高知・四万十町発のじゃんめんのFC | じゃんめん株式会社とは” (js). 高知・四万十町発のじゃんめんFC. 2025年2月27日閲覧。
- ^ “高知のご当地ラーメン《ジャン麺》このトロトロな餡掛けがたまらないっ!!それが大阪で食べれます！（麺ターテイナー藤） - エキスパート”. Yahoo!ニュース. 2025年2月27日閲覧。
- ^ a b “ホルモン・ジャン麺専門店｜まんしゅう”. ホルモン・ジャン麺専門店｜まんしゅう. 2025年2月27日閲覧。
- ^ “高知の「ジャン麺」はどこで食べられる？ジャン麺店舗まとめ”. EIMONS®︎［エイモンズ］/ 高知メディア (2020年4月5日). 2025年2月27日閲覧。