シルバーシュゴンボーツ
シルバーシュゴンボーツ（ハンガリー語: szilvás gombóc）は、ハンガリーの郷土料理[1][2][3]。甘い団子であり、ハンガリー人には、懐かしい味として認識されている[1]。日本語に直訳した場合、「プラムの団子」となる[1]。
焦がしバターで炒めたパン粉をまぶしたプラム入りの団子である[2]。
日本語では梅餃子、プラム餃子とも紹介される[3]。「餃子の皮」に相当する生地はマッシュポテトに小麦粉を加えて作る[3]。6センチメートル四方の「皮」の中央に種を抜いたプラムを置き、シナモンを振りかけ、手で団子状に包んだものを茹でる[3]。茹でている間にパン粉をバターで炒め、茹であがった団子に塗す[3]。提供する際にはシナモンシュガーを振りかける[3]。
出典
[編集]- ^ a b c 駐日ハンガリー大使館 [@HUNBASSADOR] (2021年9月29日). "今日ご紹介する #ハンガリー料理 は、#ハンガリー人 にとって懐かしい味がする甘い食べ物です。その名は「szilvásgombóc」". X（旧Twitter）より2025年2月8日閲覧。
- ^ a b 「ブダペスト料理図鑑」『17 地球の歩き方 aruco ウィーンブダペスト 2025～2026』地球の歩き方、2024年、17頁。ISBN 978-4059225331。
- ^ a b c d e f アレクサンドラ・ベニ (2017年6月24日). “今週のレシピ: ハンガリー風梅餃子”. DAILY NEWS HUNGARY. 2025年2月8日閲覧。
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