ケーン・ブアット・ファクトーン

ケーン・ブアット・ファクトーンとは、タイ料理の1つであり、温かくして食べるタイプの菓子（デザート）の1種である。

解説

ケーン・ブアット・ファクトーンは、カボチャをココナッツミルクで煮て作るので、「カボチャのココナッツミルク煮」と説明されることもある。 気候の暑い地域であるとは言え、タイ王国には冷たくして食べるデザートが存在するだけではなく、温めて食べるデザートも存在している。 そしてケーン・ブアット・ファクトーンは、温めて食べるタイプのデザートの1種であり、それも煮た後で、一旦冷えるのを待ってから食べる直前に、もう1回温めるということをする。なお、ファクトーン（ฟักทอง）とは「カボチャ」を意味するタイ語である。

参考文献

• ラッカナー・パンウィチャイ、藤田 渡、河野 元子『やすらぎのタイ食卓 55品の親切レシピ』めこん、2005年3月20日。ISBN 4839601801。全国書誌番号:20893137。