ケーキポップ
| ケーキポップ | |
|---|---|
 スプリンクルをのせたチョコレートケーキポップ | |
| 発祥地 | アメリカ合衆国 |
| 主な材料 |
ケーキのくず アイシングやチョコレート |
ケーキポップ(cake pop)は、ロリポップのスタイルをとったケーキの一種。作り方は、ケーキのくずをアイシングやチョコレートと混ぜ、ケーキボールと同じ方法で小さな球体もしくは立方体に形作った後、アイシング、チョコレートなどの飾り付けを施し、ロリポップの棒に取り付ける[1]。残ったケーキやケーキのくずを使い切る方法である。
ケーキポップは、2009年から2011年の間に人気を増した[2]。Bakerellaによる"Cake Pop"という本がニューヨークタイムズのベストセラーリストに掲載された[いつ?][3]。
準備
[編集]ケーキポップは、伝統的なケーキを焼く際に使われる多くの材料を用い、どんな味のケーキからも作ることができる。
オンラインで見つけることができる多くのレシピでは、ケーキのバッターを1から作る代わりにケーキミックスを使っている。便利であるが、必ずしも同じ結果が得られるとは限らない。1から作られたケーキのレシピは、店で購入したミックスよりも密度が高いことの多いケーキとなり、特に自家製のフロスティング（砂糖衣）と混合した後のパフォーマンスが向上する。密度の高いケーキは硬く、ボールの形にしたり棒に取り付けたりしやすい。店で購入したミックスは、それほど硬まらない軽いケーキとなり、棒に取り付けたあと滑り落ちがちである。
1度ケーキを焼いた後、もしくは既にあるケーキの残りを集めると、バラバラに砕けてしまう。これらのくずはフロスティングのボウルに混ぜられ、この結果得られる混合物はボール、立方体などの形に形成される。それぞれのボールが溶かしたチョコレートに浸したロリポップの棒に付けられ、冷蔵庫で冷やされる。混合物が固まったら、溶かしたチョコレートに浸して固い殻を作り、スプリンクルもしくは装飾用の砂糖で飾り付けられる。固める過程を早めるためにケーキボールを凍らせることができる。
ケーキポップを作るほとんどの時間は、ケーキを望ましい形に成形して飾り付けることに費やされる。球などの単純な形状は手で作ることができるが、複雑な形状には工具が必要である。シリコン成形パンやクッキーカッターは、ケーキポップの成形に使われる一般的な道具である。
関連項目
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脚注
[編集]- ^ Bakes, Molly (2012). Cake Pops. Random House. ISBN 9781446484586
- ^ Burrell (2011年12月21日). “A la Carte: Cake Pops Kit”. The Mercury News. October 29, 2013時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年3月20日閲覧。
- ^ “About Bakerella”. Cakepop.com. 2012年2月17日閲覧。